Arroz caldoso con pulpo

Para este tiempo otoñal  qué mejor que una cazuela de arroz, como ya he dicho en muchas ocasiones, el arroz, es el ingrediente que más me gusta y va bien con cualquier proteína o verdura, incluso a mí me gusta el arroz solamente refrito con un diente de ajo. 

En esta ocasión un arroz caldoso con pulpo. El pulpo lo compré fresco y  con un precio más que asequible, lo bueno de ir a menudo al súper o al mercado es que puedes comparar los precios y aprovechar las ofertas.

INGREDIENTES

  • Un pulpo de 1 kilo aproximadamente
  • ½ kilo de arroz
  • 1 tomate, 1 pimiento rojo, 1 cebolla,1 zanahoria
  • 2 dedos de vino blanco
  • 2 C/C de aceite oliva
  • una pizca de comino
  • sal, pimienta, y perejil para decorar

Refrito

  •  10 almendras
  • 2 trocitos de pan duro
  • 3 C/C de aceite de oliva

ELABORACIÓN

1- Cocer el pulpo. Como ya lo explico en el post https://cocinasss.com/2012/05/17/pulpo-con-patatas-al-pimenton/

2- Freímos las almendras y el pan. Dejamos algunos trocitos de pan para decorar.

3- En la olla exprés ponemos agua hasta la mitad junto a todas las verduras, aceite de oliva, sal y pimienta . Dejamos cocer durante 7 u 8 minutos. Retiramos las verduras y junto a las almendras y el pan, batimos. Ponemos todo de nuevo a la olla.

4-Troceamos el pulpo e introducimos en el caldo juntos a las verduras, el refrito y el comino. Ponemos a fuego lento durante unos 10 minutos.

5- Añadimos el arroz y cocemos más o menos 15 minutos a fuego medio.

A la hora de servir el arroz se añade un poco de perejil picado y algunos tostones de pan frito. Es una plato riquísimo, hay mucha gente que no se atreve hacer muchos platos de arroz por temor a que se le pase, pero la mejor manera es estar pendiente del arroz, moverlo a menudo e ir probando la textura del grano.

Si hacemos mucho caldo se puede congelar y otro día hacemos unos fideos y podemos agregarles unas habas frescas, unos trozos de rape y gamas, en fin, un plato socorrido y que le gusta a todo el mundo.

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4 thoughts on “Arroz caldoso con pulpo

  1. toñi dice:

    es la primera vez que en una receta de arroz, las verduras, es decir, el tomate ,pimiento ect. no se sofrien.Lo probare.seguro que estara buenisimo, como todas las tuyas. ( la idea del caldo y los genial)

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