Hoy un estupendo plato de cazuela marinera, con una sopa de pescado y con un magnífico pulpo. El pulpo últimamente no es muy grande, pero para el tipo de cazuela que yo hago es perfecto.

Esta cazuela podemos hacerla con calamar, jibia, o cualquier pescado, para la de hoy, he usado un poquito de rape, gambas arroceras y pulpo.

INGREDIENTES

• 1 pulpo mediano

• gambas arroceras y rape al gusto

• 1 tomate, 1 cebolla, medio pimiento rojo, 1 zanahoria

• medio vaso vino blanco

• 50 gramos de guisantes

• 400 gramos de fideos gruesos

• 1 hoja de laurel, sal al gusto

ELABORACIÓN

1- En la olla exprés ponemos agua con sal y una hoja de laurel e introducimos el pulpo. Unos 25 minutos desde que salta la válvula. El pulpo queda nuy tierno.

2- En otra olla con agua, cocemos las verduras. Durante más o menos 10 minutos. Después el agua del pulpo se filtra y se mezcla con la de la cocción de las verduras. Trituramos las verduras, y se pasan por el chino. Así quedará un estupendo sabor a pulpo. El caldo que sobre lo usaremos para usarlo luego con los fideos, se utilizará en el triple que pasta.

3- Calculamos el tripe de caldo que la cantidad de pasta según los comensales, y dejamos cocer unos minutos el caldo y las verduras trituradas, agregamos los fideos y los guisantes, yo siempre digo dos puñados de fideos por persona, pero en gramos son unos 50-75 gramos por persona. La cocción de los fideos gruesos será según los fabricantes, y si vemos que necesita mas caldo, podemos del que tenemos reservado, debe quedar con poco caldo y mucho fideo. En los últimos 5 minutos se añade el pescado sin espinas ni piel, las gambas y el pulpo que ya tenemos cocido y cortado en trozos pequeñitos.

Queda una cazuela fantástica, con un pulpo sabroso, que le gusta a todos los comensales.