Bollos suizos

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Fue el cumpleaños de mi tía Emilia, y le preparamos una fiesta sorpresa. Así que me ofrecí para hacer bollos, unos bollos que aunque conllevan tiempo de espera quedan magníficos. Con un sabor medio dulce y suave.

Es una masa muy parecida al brioche y en muchos sitios se llaman bollos suizos. Se pueden tomar solos o con diferentes tipos de embutidos, como chorizo, salchichón, pavo o york. Quedan unas medias noches o bollos riquísimas.

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INGREDIENTES

  • 170 g de leche

  • 120 g de mantequilla

  • 20 g de levadura fresca

  • 4 huevos medianos

  • 550 g de harina de fuerza

  • 1 cucharadita de sal

Para decorar

  • Un huevo

  • Azúcar

ELABORACIÓN

1- Pongo la leche, el azúcar y la mantequilla en el vaso ya sea de la Thermomix, amasadora o batidora, durante 2 minutos con la leche templada.

2- Agrego la levadura y los huevos mezclandolos unos 5 segundos a fuerza media.

3- Incorporo la mitad de la harina unos 15 seg/ con fuerza media. Por último añadir la harina restante con la sal y programar en la amasadora 3 minutos, o amasar a mano más o menos 5 minutos.

4- Ahora se deja reposar la masa en el vaso hasta que doble volumen. Más o menos 30 minutos. Al ser una masa muy pegajosa después del primer reposo se introduce en una manga pastelera.

5- En una bandeja de horno forrado con papel vegetal de hornear se van haciendo pequeñas bolas. Para esta cantidad de ingredientes tuve que utilizar dos bandejas. Se vuelve a dejar reposar otros 45 minutos, en un sitio cálido. Por último se hace una corte en cada bollo , se pinta con huevo batido y se añade azúcar humedecida.

6- Precalentar el horno a 250º. Hornearlos 7 minutos o hasta que empiecen a dorarse.

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Os garantizo que quedan buenísimossssssssssss!!!!!!!!!!!!!!

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