El calabacín es una verdura  que compro mucho, la suelo utilizar para hacer cremas, purés y asado de acompañamiento a las carnes. Nuestra receta de hoy será  una tortilla con esta estupenda verdura.

Es un plato rápido y sabroso, además utilizo el microondas para cocer el calabacín, por lo que prácticamente se hace en muy poco tiempo. Normalmente hago las tortillas para las cenas y los pic-nic.

INGREDIENTES

• 2 dientes de ajos

• 3 calabacines medianos

• 3 ó 4 huevos

• 2 c/c de aceite de oliva

ELABORACIÓN

1- Pelamos los dientes te ajos,  los cortamos muy pequeñitos y reservamos.

2- Quitamos la piel al calabacín y cortamos en finas rodajas. En un recipiente hermético introducimos la verdura, un poco de sal y unas gotas de agua, cerramos el recipiente y lo ponemos al microondas durante unos 15 minutos a máxima potencia. Cuidado al abrir el recipiente, porque saldrá mucho vapor.

3- En una sartén ponemos el aceite, freímos el ajo y cuando empiece a dorarse agregamos el calabacín cocido, salpimentamos y rehogamos unos 5 minutos a fuego medio.

4- En un bol ponemos el calabacín y el huevo batido, mezclamos y lo echamos en una sartén con un poco de aceite muy fuerte, pasados unos 15 segundos bajamos el fuego, dejamos cocer de 3 a 5 minutos y damos la vuelta. Y dejamos otros 5 minutos.

5- Con un cuchillo comprobamos que la tortilla está hecha o semi hecha, hay mucha gente que le gusta que el huevo no esté cuajado del todo.

A mí me gusta la tortilla muy cuajada, así que, si no está terminada de hacer, pues la dejo algunos minutos más, o me parto un trozo y lo pongo otros dos minutos de cocción  en el microondas.

La podemos servir con un estofado o un pisto, o simplemente con unas lonchas de jamon york o pavo. Está estupenda.

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