Bueno chic@a para estas fechas vamos a preparar una estupenda ensalada. Porque todo no va a ser carnes y dulces, también están las cremas, sopas o purés y unas estupendas ensaladas, donde podemos agregar todo aquello que se nos ocurra, desde verduras, arroces, proteínas o frutas.

Hoy vamos a combinar el salmón, que me encanta!!!! de todas las formas y guisos,  el mango, con ese sabor a dulce exquisito y el palmito. Este fruto, lo produce una especie pequeña de palmera, del mismo nombre, palmito, y está exquisito, lo podemos encontrar en conserva en cualquier súper. Además utilizo productos de la tierra y sobre todo de una parte de la Axarquía, en el sur de Andalucía. Donde dicen que es el mejor clima de toda Europa, es por ello que hay unos productos  tropicales estupendos todo el año, como los mangos de esta receta.

Para mi receta de hoy también voy a utilizar, mi nuevo menaje de cocina, que son unos estupendos Kitts de moldear.Bueno pues manos a la obra!!!!!!!!!

 INGREDIENTES

•  mango

• 1 bote de palmitos

• 1 bote pequeño de maíz dulce

• 1 aguacate

• 3 lonchas de salmón ahumado

• 5 barritas de surimi o bocas de mar (sucedáneo del cangrejo)

Para la Vinagreta

• 2 c/c de vinagre de modena

• 3 c/c de aceite de oliva

• sal y pimienta

 ELABORACIÓN

 1- Este plato es muy fácil y rápido. Cortamos todos los ingredientes más o menos del mismo tamaño. Introducimos en un bol.

2- Hacemos la vinagreta y la mezclamos bien  con todos los ingredientes.

 3- Colocamos en el kit de moldeado, y en una fuente resultona!!!!! y volvemos a agregar unas gotas de nuestra vinagreta.

 Esta receta  también se puede servir con una salsa rosa aparte o una salsa de mostaza que le va muy bien al salmón. Os la recomiendoooooooo!!!!!!!!!!!!!!!