Lomo con calabacín

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Tenia mi súper de referencia  “Supersol”  una carne estupenda, lomo de cerdo, muy limpio, a un precio muy bueno 3,99 € el kilo. Así que me traje un kilo en filetes y otro kilo en una pieza, como siempre me atendieron los chic@s de la carnincería muy bien.

Me dispuse a realizar mis estupendo filetes de lomo, y decidí hacerlos con calabacin y de guarnición un arroz cocido. Quedó un plato muy rico y jugoso, ya que este tipo de carne es bastante seca y si te pasas en la cocción se queda duro .

INGREDIENTES

 -1/2 kilo de filetes de lomo de cerdo

-un calabacín grande

-una lata de tomate triturado de 250 gramos

-2 cucharadas de azúcar

-1 cebolla, 1 pimiento rojo

-aceite de oliva

-sal y pimienta

Guarnición

  •  100 gramos de arroz por persona
  • 2 dientes de ajos

  • sal

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ELABORACIÓN

 1- Vamos pochando en la olla la cebolla y el pimiento. Agregamos la lata de tomate triturado, un par de cucharadas pequeñas de azúcar para que el tomate no esté tan fuerte, la carne y salpimentamos.

 2- Después de 5 minutos, agregamos el calabacín en rodajas. Cubrimos de agua, sal y probamos. Cinco minutos en la olla exprés. 

3- Mientras en una olla con mucha agua y sal, cocemos el arroz el tiempo según fabricante o al gusto, para mí bastante entero.

 4- En una sartén  doramos el ajo y agregamos en arroz, salpimentamos. Rehogamos unos minutos, y acompañamos la carne. OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 El plato quedó estupendo, como siempre digo, se puede hacer con cualquier proteína y cualquier verdura, gusta a todo el mundoooooo!!!

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