Un rico plato de legumbres. Las lentejas, en casa gustan mucho, aunque las suelo cocinar guisadas, alguna que otra vez las he hecho en ensalada pero no gustan tanto. 

A mi particularmente me gustan mucho las lentejas con verduras , y sobre todo con calabaza, creo que le da una cremosidad y un gusto muy rico. Pero para la receta de hoy, lentejas con costillas de cerdo. 

Es una receta fácil y muy económica, qué decir tiene que se recomienda por su aporte en hierro.

INGREDIENTES

• ½ kilo de lentejas pardina

• 3 dientes de ajos

• un trozo de costilla

• 1 zanahoria, medio tomate, media cebolla, medio tomate rojo,una patata pequeña

• una hoja de laurel

• un chorreón de aceite de oliva

• sal

ELABORACIÓN

1- Poner todas las verduras en la olla  exprés junto a las lentejas y la costilla y llenamos de agua, más o menos dos dedos de agua por encima de todos los ingredientes. A fuego medio fuerte.

2- Mientras vamos asando los dientes de ajo en una sartén  con la piel. Una vez asados los añadimos a la olla. También introducimos la hoja de laurel, el aceite, la costilla, y la sal.

3- Cerramos la olla y dejamos cocer unos 10 minutos, aunque lo especifica el fabricante en el paquete de las lentejas.

4- Una vez cocidas las lentejas, saco todas las verduras las trituro y paso por el chino, a los dientes de ajo les quito la piel, y agrego al guiso las verduras trituradas. Rectifico de sal.

Es un plato riquísimo y a mi hijo le encanta, así que no dejéis de hacerlas todas las semanas.