Lentejas con costillas

 OLYMPUS DIGITAL CAMERAUn rico plato de legumbres. Las lentejas, en casa gustan mucho, aunque las suelo cocinar guisadas, alguna que otra vez las he hecho en ensalada pero no gustan tanto. 

A mi particularmente me gustan mucho las lentejas con verduras , y sobre todo con calabaza, creo que le da una cremosidad y un gusto muy rico. Pero para la receta de hoy, lentejas con costillas de cerdo

Es una receta fácil y muy económica, qué decir tiene que se recomienda por su aporte en hierro.

INGREDIENTES

  • ½ kilo de lentejas pardina

  • 3 dientes de ajos

  • un trozo de costilla

  • 1 zanahoria, medio tomate, media cebolla, medio tomate rojo,una patata pequeña

  • una hoja de laurel

  • un chorreón de aceite de oliva

  • sal

ELABORACIÓN

1- Poner todas las verduras en la olla  exprés junto a las lentejas y la costilla y llenamos de agua, más o menos dos dedos de agua por encima de todos los ingredientes. A fuego medio fuerte.

2- Mientras vamos asando los dientes de ajo en una sartén  con la piel. Una vez asados los añadimos a la olla. También introducimos la hoja de laurel, el aceite, la costilla, y la sal.

3- Cerramos la olla y dejamos cocer unos 10 minutos, aunque lo especifica el fabricante en el paquete de las lentejas.

4- Una vez cocidas las lentejas, saco todas las verduras las trituro y paso por el chino, a los dientes de ajo les quito la piel, y agrego al guiso las verduras trituradas. Rectifico de sal.OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Es un plato riquísimo y a mi hijo le encanta, así que no dejéis de hacerlas todas las semanas.

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