Un plato muy sencillo y  muy económico, además que nos viene muy bien para la dieta después de los desmanes del veranito.

Langostinos en una brocheta con pequeños trocitos de verduras, esta forma de comer la verdura no siempre me ha gustado, he preferido que esté muy hecha y de esta forma queda casi entera o como dicen los Italianos “al dente”. Las gambas o langostinos tardan muy poco en hacerse, si nos pasamos con el tiempo se quedan muy secas.

Es un plato que en diez minutos montas la brocheta, las dejas en la nevera y después las haces para cenar en un pis-pas,, y además están muy sabrosas.

INGREDIENTES

• 3 langostinos por brocheta
• un trozo de pimiento verde
• un trozo de cebolla
• un trozo de tomate
• un trozo de pimiento rojo
• un trocito de zanahoria por brocheta
• 2 C/C soperas de aceite de oliva
• sal y pimienta
• palos de brocheta

ELABORACIÓN

1- Pelamos los langostinos y reservamos.

2- Cortamos toda la verdura en trozos del tamaño de los langostinos. No muy grandes porque si no, se quedarán muy crudos y tampoco muy pequeños porque se quemarán.

3- Colocamos primero en cada brocheta el trozo de zanahoria para que haga de tope, y después un langostino, un trozo de verdura y otro langostino así hasta el final . salpimentamos

4- Hacemos las brochetas en una plancha bastante caliente durante un minuto por cada lado mas o menos y presionamos con un espátula sobre la plancha para marcar el langostino y las verduras.

Una vez hechas podemos agregar unas gotas de aceite aunque es opcional, y de acompañamiento un puré de guisantes o calabaza, o arroz cocido, en fin, eso ya al gusto de cada comensal.