Hoy una ensalada!!!, pero con los ingredientes que le gustan a mi marido, porque no lleva lechuga!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! jajajjaj,,, en mi familia siempre hemos comido mucho verde y mucha lechuga pero hay teorías conspiratorias, que la lechuga sienta mal y no se digiere bien …  así que vamos sustituyendo la ensalada tradicional por hortalizas o verduras combinándolas con otros ingredientes, no tan habituales en las ensaladas tradicionales,  como en este caso son los frutos secos y los quesos.

INGREDIENTES

• ½ kilo de tomates duritos

• perejil, albahaca y orégano seco

• pipas peladas, piñones, nueces y almendras

• y cuatro tipo de quesos, emmental, gouda, queso curado y cheddar

• Sal, aceite de oliva, y vinagre de módena.

ELABORACIÓN

1- Lavamos los tomates, secamos y pelamos. Los tomates tienen que estar duros, para que se puedan pelar bien y cortar en rodajas finas.

2- En una sartén freímos, a fuego muy lento,  con una cucharada de aceite todos los frutos secos. Reservamos.

3- Cortamos los quesos en cuadraditos pequeños o tiras finas.

4- Ponemos en un cuenco dos cucharadas de aceite de oliva, una de vinagre de módena y salpimentamos. Removemos un rato hasta que todo está emulsionado.

Después montamos la ensalada y por último añadimos la vinagreta al gusto. Y decoramos con las diferentes plantas aromáticas , os puedo garantizar que esta buenísima, además se pueden combinar diferentes quesos  como el queso fresco,azul, o queso de cabra.