Me encantan las berenjenas, asadas, fritas, cocidas, en pisto, qué buenasssss!!!!!!!! Creo que es una hortaliza que se puede utilizar y queda bien de muchas formas, su sabor y suavidad son fantásticas y, si a eso añadimos que normalmente tienen buen precio, pues mucho mejor.

Esta receta, además, está bien para aquellos que no suelen tomar muchas verduras y para los niños, porque mezclamos ingredientes como las verduras, con el jamón y el queso que suele gustar a todo el mundo. Unos bocaditos de berenjena con jamón y queso buenísimos, si no tuviéramos berenjena se puede sustituir por calabacin.

 

INGREDIENTES

• Una berenjena

• Jamón cocido y queso en lonchas

• 2 huevos

• Pan rallado

• Aceite de oliva

ELABORACIÓN

1- Cortamos la berenjena en rodajas y salpimentamos.

2- Colocamos sobre una rodaja de la verdura, un trozo de jamón cocido y otro de queso y recorto los trozos que sobresalen. Se coloca otra rodaja encima del queso.

3- Pasamos por huevo batido  y pan rallado. Este proceso lo podemos hacer dos veces para que quede bien empanado y no se desmorone al freirlo.

4- Freír los bocaditos de berenjena en abundante aceite de oliva y que esté caliente.

 Es un plato algo calórico pero está muy bueno!!!!!!!!!,,, aunque si no se quiere freír se puede poner al horno.