Me gusta mucho el pollo, y las pechugas, más. Así que hoy una receta muy fácil y que le gusta mucho a los niños, el pollo empanado o rebozado.

Es un plato que puede utilizarse como aperitivo, cuando vienen algunos amigos, o si querremos hacer una cena rápida, y además se puede utilizar tanto pollo como pescado. El pescado blanco también queda muy rico de esta manera y además el rebozado puede ser de varios tipos, como por ejemplo  con frutos secos, sésamo o en este caso pan rallado, que es lo que he utilizado.

INGREDIENTES

• 600 gramos de pechuga de pollo

• 2 dientes de ajos

• un poquito de perejil fresco

• un chorreón de limón

• sal

• pan rallado

• 1 huevo

• aceite de oliva

• Salsa de mostaza

  – 1 huevo

  – Aceite de girasol

  – 1 cucharada de mostaza

  

ELABORACIÓN

1- Primero el pollo se corta en tiras , y salamos. Después se parte el ajo en trocitos , el perejil, y el limón, y se lo incorporamos todo al pollo. Dejamos macerar un par de horas en la nevera.

2-Escurrimos bien el pollo.

3- Pasamos el pollo , por huevo batido y, despues, por el pan rallado.

4- Freímos en abundante aceite.

5- Preparamos una mayonesa, y agregamos la cucharada de mostaza.

Este plato esta riquísimo y ademas se puede servir también en brochetas, para que quede bonito. Yo he decidido servirlo en platitos individuales con una salsera y así cada uno se sirve al gusto; los niños se lo tomaron con mucho ketchup,,, y como acompañamiento unas patatas chips.