Carrilleras con verduras al vino tinto

Las carrilleras de cerdo es una carne muy jugosa, la verdad que están exquisitas, aunque yo no las compro mucho, había una estupenda oferta en supersol y decidí hacer unas carrilleras con muchas verduras al vino tinto.

Yo suelo hacer mucho esta misma receta  con ternera, y también con cerdo, normalmente solomillo, y siempre queda muy bien de sabor, con una buena salsa. Queda una carne sabrosa y melosa, porque la cocción normalmente la hago en la olla exprés. Me gusta la cocina sencilla y rápida, y la olla exprés deja la carne muy bien hecha , aunque es verdad que hay cogerle el punto porque los tiempos hay que saber medirlos,  puede ocurrir que se nos queme la comida,,, que también me ha pasadoooo!!!!!!!!!!.

INGREDIENTES

  •  8 carrileras
  • Verduras variadas en trozos ( pimiento rojo, pimiento verde, calabaza, zanahoria, apio,tomate pelado,,,)

  • Vino tinto

  • Laurel,sal, pimienta

  • Aceite de Oliva

  • Harina

 ELABORACIÓN

 1- Enharinamos las carrilleras, ponemos dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y freímos la carne salpimentada. Doramos un poquito por ambas caras, sacamos y reservamos.

2- En la olla exprés, ponemos todas las verduras cortadas , medio litro de agua, medio litro de vino tinto a ser posible un vino medio bueno, o sea, nada te tetrabrik, eso lo dejamos para el tinto del verano o la sangría.

 

3- Agregamos el laurel, la sal, pimienta y las carrileras.    Y dejamos cocer desde que salta la válvula unos 20 minutos.

4- Por último trituramos toda la verdura y pasamos por un chino. La textura de la salsa depende de la cantidad de verduras que se trituren, podemos dejar algunas para acompañar la carne.

Y después  se puede servir con un poquito de arroz hervido, patatas fritas o en puré. Os puede asegurar que estaba la carne  tierna y muy sabrosa.

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