Crema de calabaza del huerto de los abuelos

CREMA DE CALABAZA DEL HUERTO DE LOS ABUELOS

No os podéis imaginar la calabaza tan grande que han sacado del huerto los abuelos, una calabaza que podía pesar por lo menos 30 kilos, así que imaginaros la cantidad de calabaza, la utilizamos para varias recetas y además toda la familia recibió un trozo de esta magnífica calabaza.

 A mí particularmente la calabaza me gusta mucho, la verdad no es una verdura que tome sola, porque es muy dulzona, pero sí me gusta añadirla en los potajes, en los purés, o también en los postres, en la repostería se utiliza mucho.

 Con parte de esta estupenda calabaza he hecho una crema con verduras y una tarta  de calabaza.

 CREMA DE CALABAZA Y VERDURAS

 

INGREDIENTES

  • Un calabacín

  • Un puerro

  • 2 zanahorias

  • 1 kilo de calabaza

  • 2 patatas

  • Sal y pimienta

  • Aceite de Oliva

  • Un chorreón de nata para cocinar

  • Taquitos de jamón y pan frito. 

ELABORACION 

1º Lavamos la verdura, le retiramos la piel,cortamos. En una olla agregamos una dos cucharadas de aceite de oliva y sofreímos toda la verdura , salpimentamos.

2º Pasados unos minutos y después de remover bien la verdura (siempre con cuchara de palo o silicona) agregamos agua hasta cubrir la verdura. La cocción puede durar de 10 a 12 minutos. Probamos de sal y añadimos si fuera necesario.

3º Le quitamos casi todo caldo y pasamos toda la verdura por la batidora, según  el espesor que queramos que tenga se agrega más o menos caldo de la cocción. Una vez triturada la verdura se pasa por el pasa-puré o el chino para dejar una textura adecuada. 

4º Ponemos a calentar en una olla la crema y añadimos la nata. Cocemos un par de minutos y probamos de sal.

 5º Servimos juntos a unos taquitos de jamón y pan frito. Añadimos un chorreón de aceite de oliva al servir en cada plato.

 Si se quiere en vez de jamón y pan podemos poner, jamón cocido, huevo duro, pepino en trocitos, etc. También podemos cambiar la nata por quesitos,  queso rallado, o un poco de leche, y la crema queda igual de ligera y sabrosa.

Y a comerrrrrrrrr

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