Esta receta esta muy bien de precio y además es muy completa, porque a quién no le gusta los langostinos   y el arroz?, y para finalizar un mousse de yogur que esta buenísimo. Aunque también podemos cambiar el yogur por fruta de temporada, que es lo que se come en mi casa casi a diario.

LANGOSTINOS A LA CERVEZA

ELABORACIÓN

Los langostinos los compro en el mercado del barrio, y la caja sale a muy buen precio.Son congelados y por la noche saco la caja de congelador y los dejo en un recipiente para que se descongelen lentamente. Se pelan unos ajos se echan a la sartén con un poquito de aceite, se doran y a continuación se añaden los langostinos  y se de un par de vueltas  se incorpora la cerveza, sal al gusto. Cocer unos minutos. Al final añadimos perejil picado fresco, si no tienes fresco pues el que ya esta envasado.

INGREDIENTES

-Langostinos……………..……..4,00 €

-Cerveza……………………..….0, 25 €

-Ajo y perejil (tengo una maceta magnifica)

Total……………………………………4,25 €

ARROZ CON CERDO Y LANGOSTINOS

Este arroz es mi forma de hacer la paella, aunque el arroz es un ingrediente que me encanta y lo hago de muchas formas.

ELABORACIÓN

Se corta de finamente el ajo, el tomate y el pimiento. La paellera con un poquito de aceite de oliva, se pone el ajo y el pimiento cuando estén un poquito pochados, se pone el tomate y un poquito de sal. Añadimos los guisantes.

Freímos los langostinos en otra sartén y retiramos. Ahora freímos la carne de cerdo con un poquito de aceite, sal y pimienta. Después agregamos el refrito de verduras a la carne, y ahora añadimos el arroz yo pongo dos «puñados» por persona aproximadamente 100 gramos. Y refreímos el arroz durante un par de minutos junto  la verdura y la carne, y salamos un poquito. Ponemos el caldo de carne o pescado (lo compro en el súper y lo  utilizo normalmente para estas recetas porque es mucho más rápido que preparar el caldo en casa). Como de liquido es el doble que de arroz ( yo mido con un vaso medidor  pongo los 100 gramos  y después el doble  de caldo osea 200 gramos , aunque yo siempre añado para cuatro personas medio vaso más de caldo ) si falta un poquito agrego  agua tibia, otra veces añado una cerveza o  caldo de verdura que suelo congelar para estos casos. Y vuelvo a añadir sal. 

Cuándo la receta lleva pescado o solo marisco si hago el fumé, pero eso ya los explicaré cuando toque.

Recién incorporado el caldo añado el colorante de «carmencita”, la cocción del arroz es según recomiende el fabricante entre 15 y 20 minutos a fuego medio. Yo me que do allí pegada como un pasmarote los 20 minutos, vigilando el arroz. Muevo la paellera, remuevo con una cuchara de palo de vez en cuando. Cuándo falten unos 5 minutos para finalizar la receta se añade el comino, el perejil (si se quiere), el pimiento morrón en tiras y los langostinos para decorar. 

A mi el arroz me gusta «al dente» como dicen los Italianos, ósea con un punto entero, porque un arroz pasado es lo peor que hay. Dejo reposar unos minutos y a la mesa.

INGREDIENTES:

– Un par de ajos, 2 tomates pequeños, medio pimiento rojo………………….0, 70 €

– 400 gramos de arroz redondo (100 gr  por persona)..………………………….0,70 €

– Medio kilo de carne de lomo de cerdo……………………………….…..……. 2.00 €

– Litro de caldo de carne…………………………………………………..………..0,90 €

-Lata de pimientos morrón……………………………………………………………………………..0,35 €

-Lata de guisantes finos……………………………………………………………………………….0,40 €

– 16 langostinos, pero esta contabilizado en el plato anterior.

– pizca de comino,azafrán, o colorante «carmencita» y sal. 

Total…………………………………………………………………….………………5,05 € 

 YOYUR CON MERMELADA 

Este postre no tiene ningún misterio, los he comprado en el súper y están buenísimos, lleva una capa de mermelada y mousse de yogur blanco, además el precio muy baratito.

Total……………Pack de 4 yogures con mermelada 0,89 €

 

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Entrantes    …………………….4,25 €

Plato principal….…….………..5,05 €

Extra…………………..…..…..1,00 €

Postre……………………….….0,89 €

Total……………………..…….11,19 €