Patatas “Meneas”

Esta receta es de origen Castellano-Leones y cada vez que voy a Salamanca me apetece mucho comerlas. Pero ya era hora de que aprendiera hacerlas. Así que esta navidad la Sra. Ignacia me enseño, bueníiiiiiisimas y ahora yo os cuento como se hacen y lo fácil de hacer que son.

Ingredientes:

–          1 kilo de patatas cortadas a gajos

–          Hoja de laurel.

–          3 dientes de ajos.

–          1 cebolla mediana.

–          Torrezno fresco. (Es la parte de la panceta que solo lleva tocino nada de carne)

–          Pimentón .( Un buen pimentón )

Preparación:

Poner una olla con agua a calentar, echar las patatas y que el agua cubra solo un par de dedos por encima de las patatas.

Añadir el ajo y la cebolla muy picaditos sobre las patatas. Dejar cocer unos 15 minutos.

Mientras se empieza a freír el torrezno, se va apretando con un tenedor, y vemos como va soltando la grasa y  aumenta la cantidad de aceite que vamos apartando en otro recipiente.

Una vez cocida la patata  la machacamos dentro de la olla. Cuándo hallamos terminado de freír los torreznos dejamos un dedo de aceite  y añadimos la cucharada de pimentón, pero ya fuera del fuego, unos  segundos y lo añadimos a las patatas que meneamos bien.

Servimos las patatas con el torrezno encima. Espero que os guste!!!!!!!

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2 thoughts on “Patatas “Meneas”

  1. maria jesus dice:

    Hola Mª del Mar:
    Soy de Salamanca y yo también las hago más o menos como tú y son riquísimas así que yo también las recomiendo.
    Un saludo también para tu madre que soy compañera suya. Besos.
    M. Jesús

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